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菜心和芥兰的区别 菜心的营养价值有哪些
2022-07-05

菜心又名菜薹,十字花科芸薹属,一、二年生草本植物。适合播种在南方温暖的地区,是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种,现世界各地均有引种栽培。

菜心的营养价值有哪些?

菜心品质柔嫩,风味可口,营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克,还含有钙410~1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1~13.6毫克、核黄素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、维生素C790毫克。

菜心可炒食。煮汤及加工出口。主要出口港、澳及欧美等地。

食用功效

1、预防贫血:菜心富含钙、铁、维生素A等多种营养成分,可增强免疫力,预防缺铁性贫血。

2、降胆固醇:菜心富含的维生素C有降胆固醇、降血压的作用。

3、清热解毒:菜心既可以清热解毒,也有散血消肿的疗效。

菜心和芥兰的区别:

芥兰和菜心长相非常相似,都是粗粗的茎和宽大的绿叶。其实差别很大:首先,芥蓝属于甘蓝类的蔬菜,而菜心则是属于白菜类的蔬菜。芥兰的口感脆爽不硬,有韧劲。而菜心的口感柔嫩,生吃时比较脆,性质寒凉,有很好的清热解毒功效。

此外,从营养成分来说,菜心富含胡萝卜素和粗纤维,能促进消化,保护视力,还能排毒美容哦~今天欢喜妈妈介绍最简单的清炒菜心,别看菜心的叶子大,一加热就缩小了,半斤菜刚好炒一盘。